БАЛЛАСТНЫЕ ВЕЩЕСТВА

В продуктах растительного происхождения содержится неперевариваемая клетчатка — полисахарид.

В пищеварительном канале человека нет ферментов, расщепляющих клетчатку до сахаров. Только незначительная ее часть переваривается микробами кишечника, остальная входит в состав кала.

В кале взрослого человека в сутки содержится примерно 150 г балластных веществ. Клетчатка производит механическое раздражение рецепторов пищеварительного канала, что рефлекторно усиливает его движения, поэтому недостаток балластных веществ в пище нарушает двигательную функцию пищеварительного канала и вызывает запоры. Много балластных веществ содержится в хлебе и овощах, особенно в моркови и свекле.

Похожие материалы:

Обмен минеральных веществ

Обмен воды

Витамины

Газообмен и освобождение энергии


   
© Медицинские науки. Перепечатка материалов сайта без действующей обратной ссылки запрещена!